【大河财立方记者杨霄】国内零食行业竞争让所有选手焦虑。

　　4月25日晚，良品铺子发布的2023年年度报告及2024年一季度报告显示，上年，该公司实现营业收入80亿元、归母净利润1.80亿元，营收增长承压。但需要看到，国内零食赛道竞争主体规模及消费者心智变化均发生剧烈变化，导致全业上下游陷入混战，或难有独善其身者。良品铺子早上年实施最大规模的一轮调价，300多款关键产品平均降价22%，以求在同业市场鏖战中重获上位。但这，需要时间检验。

国内零食市场打疯了，良品铺子交出苦涩年报

　　“全年营收增长承压”，是良品铺子上市3年来最不忍直视的业绩。此前，这只国内同业的领头羊已持续增长8年。

　　2023年，国内零食行业杀疯了。

　　不仅市场竞争主体急速扩容，各路小诸侯揭竿而起，各种零食集合店、折扣店在狂飙突进。更重要的是，受上年经济环境影响，国内零食市场的整体消费规模并未出现行业企业预期中的“疫情之后就是澎湃”。相反，年轻消费者对“性价比”的追求却是极为高亢。于是，零食圈一群鳄鱼们似是被逼入了旱季的浅塘，争食越发残酷。

　　良品铺子在2023年上半年就遭遇被群攻，因为它有市场优势的既得利益方。消费者心智变化与市场竞争环境，迫使其既往擅长的高端战略打法受挫。在去年11月底，它实施了一轮前所未有的调价行动。截至目前，该公司共有300多款商品调价，平均降价22%，最高单品价格降幅45%。

　　商品降价，意味着上市公司的利润及利润率“失血”。这不是资本市场投资人愿意看到的。

　　良品铺子董事长杨银芬认为，良品铺子首要目的是赢回更多消费者，提升良品铺子采购规模和议价能力，以获得长期、可持续的高效供应链能力，为消费者提供更多“高质价比”的产品。

　　事实上，受上年宏观经济环境影响，国内消费市场分层、分级更为明显。良品铺子积极部署与调整经营策略，全渠道布局持续深化，总体规模保持稳健，并围绕“强化业务创新，全面提升经营效率”开启新一轮改革。通过供应链全方位降本增效，在坚持高品质产品基础上让产品价格更亲民，透过一季报良品铺子改革成效初显。

　　2024年一季度良品铺子实现营业收入24.51亿元，较上年同期增长2.79%，恢复规模增长；回归“大家的铺子”的良品铺子向消费者主动让利，实现归母净利润6248.28万元。

“性价比”之争是个瓷器活，良品铺子敢打新一轮洗牌战

　　2017年之前，良品铺子也是市场全维度竞争的一把好手。但其在2018年实施高端战略，即是不满足只做一方区域雄主，希望晋级为国内行业头部企业。此路生僻，良品铺子竟真的啃下来了，且在过往数年的高端市场建立了优势领地。

　　如今，消费市场需求发生裂变，迫使良品铺子主战略必须迅速调整。否则，它将难以忍受客户流失。但问题是，打价格战是套瓷器活，良品铺子不可能将高端产品卖白菜价，它的既有供应商体系及成本体系会拉爆。

　　“降价不降质”，良品铺子怎么打？

　　其官方的解答是，自去年以来，主要采取了双环推进该战略实施：其一，大力推进供应链降本，建立供应链成本数字化管理体系；其二，推动物流双环节降本,搭建智慧仓储体系产能效率双提升。

　　在供应链侧，良品铺子要发挥供应链规模效应，通过提升整体采购规模和议价能力，探索出规模增效降本、大宗原料降本，以及全链条协同降本。

　　如轻甜芒果干，从此前该公司由海外采购原料至国内加工。在2023年，改为通过支持供应商海外建厂，减掉鲜果进口运输中损耗，降低总成本。该产品换算斤价为39.7元，远低于知名商超同类型产品。

　　又如魔芋爽，它是良品铺子击穿同类产品市场价的大单品，良品铺子和供应链从源头原料育种开始，前后打磨了四年，将国家特级品种鄂魔芋1号引入四川平武县种植带，且把新鲜魔芋制作成魔芋粉后运到成都深加工，从源头端、生产端、物流端进一步优化综合成本。

　　再看物流侧，除解决商品包材瘦身、加大循环利用外，则是良品铺子在持续加码数字化运营，建立智慧物流仓，构建“人-机-物”在线化、数字化、智能化的仓储物流管理平台。自智慧仓库投产运行以来，良品铺子推动信息平台一体化、物流管理标准化、订单处理迅捷化、物流智慧化不断精进。2023年，该公司门店发货人效和分装人效均实现提升，同比分别增长24.9%和25.6%；费率也大幅下降，同比降幅达21%。

　　另在生产端，过亿爆款单品香卤铁蛋的供应商，即是在良品铺子的指导下，通过优化生产设备、改变剥蛋方法、提升包装工艺，以及引进色选机代替人工挑选“花蛋”，一年节省成本105万元。

　　这些措施不仅确保了良品铺子产品的稳定品质，还实现了更高的性价比，为消费者持续提供了更美味、更具性价比的零食选择。

降本是同业竞争基本功，商品强性价比+渠道为王是大菜刀

　　为了真正实现“降价不降质”的承诺，良品铺子在业务端打出一系列组合拳。

　　针对消费者体验最为直观的渠道，良品铺子全面创新门店业务。良品铺子在门店坚持实施“降价不降质”的价格策略，通过降低300多款产品售价，店内设立特色陈列区，努力改变消费者对品牌高价位的认知。但另需看到了，仅靠现有产品线价格优化来稳住客群，不会长久。在新市场竞争周期能拼下来的剩者，一定需要构建强性价比的商品创新能力及全链条体系。

　　随着消费者的食品健康营养意识开始觉醒，零食品类不断演进。基于全品类零食定位，良品铺子聚焦研发新品，以“好原料、好配方、好味道”为锚点持续推动产品升级，以“降价不降质”为红线，实现“品价优势”。

　　2023年，良品铺子全球甄选优质原料，深挖原料口味、口感、健康特点，发挥优质原料优势为产品美味升级，月均上新百余款产品，推出无核加州西梅、鹰嘴豆豆皮、椰奶银耳蛋糕、酱卤系列、铁板鱿鱼丝等多款备受市场欢迎的新品，新品年销突破12亿。

　　2024年，良品铺子在行业内率先提出和倡导“五减”健康零食（即“减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂”），围绕天然健康食材、生产过程中减少添加剂两个研发方向，让零食配方更简洁，低负担更健康，持续为消费者提供好吃又健康的高品质零食。

　　作为首个推广和践行健康零食的休闲零食品牌，良品铺子今年计划推出140多款升级的健康零食，涵盖糕点饼干、素食、果干果脯等核心品类。首轮发布的“五减”产品中，将重点推出话梅、山笋、烘焙蛋糕系列的创新升级，用强性价比的单品持续给消费者释放进店的理由。

　　如话梅，传统古法制梅采用盐渍或糖渍工艺防腐，存在盐、糖含量较高问题。2022年，良品铺子就突破性采用杀菌釜给话梅杀菌，在不添加任何配料、添加剂基础上，进一步改善产品风味。

　　如东魁大杨梅，这是今年首次亮相的新品，通过-18°C冷库速冻工艺实现“0添加防腐剂”，仅有“杨梅、白砂糖、盐”的清洁配方。

　　不仅如此，良品铺子在上年核心四省全年新开店500余家，实施单店经营质量监控、实现租金及工程装修大幅下降，重构门店备货预测模型，交货满足率提升至94.4%。截至2023年底，良品铺子线下门店总数达到3293家，全年线下门店渠道收入42.94亿元，同比增长4.02%。

　　进入2024年，良品铺子为用户而变，以年轻化体验唤醒门店烟火气，门店业务积极探索新的品类模式，尝试裸散售卖鲜货方式，针对特定场景的门店引入咖啡、短保等高频消费品，季节性推出冻品、烤肠和烤红薯等创新小品类，有效提升了当季的客单价和销售额。

　　良品铺子董事长杨银芬表示，公司当前最高战略就是适应新的竞争环境和消费环境，为消费者的变化而变。当下及未来，良品铺子都将坚定不移地走品质发展道路，坚守“良心的品质、大家的铺子”的初心，坚守“用美味感动世界”的使命，做出更多让消费者念念不忘的产品。